Elazığ’ın Baskil ilçesindeki kırsal alanlarda doğal olarak yetişen kumi olarak isimlendirilen mantar yapılan yemek çeşitlerinin Escort bayan yanında kebabıyla da eşsiz bir lezzet sunuyor
İlçede nisan yağmurlarının akabinde kumi otu ismi verilen bir bitkinin bulunduğu yerlerde toprak altında yumru halinde büyüyen mantar geliştikçe toprağı çatlatması yahut üst Bayan escort kısmının toprak yüzeyine çıkmasıyla yerini aşikâr ediyor
Kumi döneminde ellerinde çomaklar ile kümeler halinde mantar toplamaya çıkan yöre sakinleri topladıkları mantarların bir kısmını meskende tüketiyor muhtaçlık fazlasını ise gelir gayeli Escort semt pazarlarında kilogramını 90 100 lira ortasında değişen fiyatla satıyor
İlçeye bağlı Harabakayış köyü sakinlerinden Zihni Şen AA muhabirine yaptığı açıklamada yağışların bol olduğu yıllarda nisan ayıyla birlikte görülmeye başlayan kumi mantarının lezzetinden ötürü baharda sofralarının vazgeçilmez lezzeti olduğunu belirtti
Her yıl kumi döneminin gelmesini dört gözle beklediklerini tabir eden Şen Kumi mantarı bilhassa Elazığ’ın Baskil yöresinde Malatya’nın da kimi bölgelerinde yetişen bir mantar çeşididir Toprağı kabartarak kendini gösteriyor bu biçimde yerini tespit ederek çomaklarla topluyoruz Lakin bu mantarı bilmeyenlerin toplamaması gerekiyor dedi
Şen mantarı kimi köylülerin toplayıp pazarlarda sattığını bazılarının ise lezzetinden ötürü satmak yerine konutta tükettiklerini ya da eş dost akrabaya gönderdiklerini lisana getirdi
Şen şöyle devam etti
Bunun yemek çeşitleri yağda yumurta ile kızartılıyor içli köftesi türlüsü kümbesi mantarlı pilavı yapılabiliyor çok lezzetli ve pahalı bir mantar tipidir
Köy sakinlerinden Mustafa Şen ise döneminde tadına bakabilmek için ellerinde çomaklar ile dağ bayır gezerek mantar aradıklarını aktararak Her vakit nisan aylarında masraf dağda toplar getiririz Kebabı ya bıçakla ince ince dilimleyip ızgara da ya da kuşbaşı doğrayıp şişe geçiriyoruz Daha sonra tuzlayıp sobanın yahut bir mangalın üzerinde kebap yapıyoruz sözlerini kullandı
