Hatay ‘da yalnızca ramazan ayında yapılan meşhur küncülü helva Antakya ilçesinde zelzeleden etkilenen tarihi Uzun Escort alanya Çarşı’da Şahap ve Yunus Emre Fansa kardeşler tarafından üretiliyor
Babasından öğrendiği küncülü helva imalini kardeşi Yunus Emre ile sürdüren Şahap Fansa yıllardır süren geleneğin zelzele nedeniyle kesintiye uğramaması için neredeyse Alanya escort tüm dükkanların kapalı olduğu tarihi çarşıda tezgahın başına geçti
Tahin şeker çöven otu ve yörede küncü olarak bilinen susamın karışımıyla hazırlanan helva bu yıl yarım ve birer kiloluk paketler halinde Alanya escort Bayan satışa sunuluyor
Hatay dışındaki müşterilerden de sipariş alan Fansa kardeşler yalnızca ramazan ayında üretilen helvayı kargoyla Türkiye’nin farklı kentlerine de gönderiyor
Geleneğimizi devam ettirmek istiyoruz
Şahap Fansa AA muhabirine zelzelede hasar alan imalathanelerini tekrar faaliyete geçirmek istediklerini belirterek dükkanlarını bu güç günlerde açabildikleri için memnun olduklarını söyledi
Yaşanan sarsıntı felaketi sonrası bu yıl küncülü helva yapmayı düşünmediklerini lakin çok arayan olunca faaliyete geçme kararı aldıklarını lisana getiren Fansa ramazan ayının birinci gününden beri tarihi Uzun Çarşı’da hizmet verdiklerini kaydetti
Bazı hayırseverlerin ölen yakınları için küncülü helva dağıttığını anlatan Fansa Küncülü helva yıllardır hiç aksatılmadan ramazan ayında yapılıyor Bu ramazanda yapılmadı dedirtmemek için geleneği sürdürüyoruz Kardeşimle bir arada baş başa verdik yapıyoruz Yalnızca geleneğimizi devam ettirmek istiyoruz sözlerini kullandı
Fansa yardım için kente gelen takımların Hatay’ın mutfağının zenginliğini ve her şeye karşın ayakta olduklarını görmelerini de istediklerini belirtti
Fansa Sadece ramazan ayında olduğu için çok ağır talep vardı Her tablada olağanda 30 40 kilogram çıkıyor Bu yıl bir tabla yapıp sattıktan sonra dükkanı kapatıyoruz İnşallah ilerleyen vakitlerde talep epey çoğaltacağız Şu anda yarım ve birer kiloluk paketler halinde yapıyoruz ancak isteyene de istediği kadar verebiliyoruz Toplumsal medyadaki paylaşımları gören müşteriler alışveriş için dükkana geliyor Ramazan boyunca Türkiye’nin her yerine kargoyla da gönderiyoruz dedi
Hatay’ı terk etmeyi düşünmüyoruz
Şahap Fansa dükkanlarında elektrik olmadığını helvayı eski tarzlara nazaran hazırladıklarını belirtti
İlk olarak şekerle su karışımı yapıyoruz Daha sonra çöven köküyle çırparak köpük haline getiriyoruz Tahinle bir arada karıştırdıktan sonra 350 yıllık bir makinemiz var ondan ince bir formda çekip çıkarıyoruz diyen Fansa ramazan ayından sonra da çarşıdaki iş yerlerinin açık olacağını söyledi
Hatay’da yaşamayı sürdüreceklerini lisana getiren Fansa bu kentin tekrar eski canlılığına kavuşmasını istediklerini anlattı
Fansa Hatay’ı muhakkak hiçbir formda terk etmeyi düşünmüyoruz Herkesi de tekrar Hatay’ı canlandırsın diye bekliyoruz çağırıyoruz biçiminde konuştu